Bruscandoli～野草をいただく①

イタリア農的生活、野草をいただく第一弾は、Bruscandoliブルスカンドリです。

石垣などにこんもりと絡みついているのをよく見かける、Luppolo　Selvatico （野生のルッポロ）というつる性の植物の、先端の部分の呼び名です。

このルッポロ、どうやらビールの原料になるホップのようですね。

ビールの原料になるホップは、鎮静作用やアレルギーを鎮圧する作用が期待されるそうですから、野生のルッポロそのものをいただく場合もそのような効果を期待できるかもしれません。

生でサラダにしたり、塩茹でしてオリーブオイルにからめたり。
リゾットやパスタの具にしても美味しいそうです。